Tipp Beim Wasserbad darauf achten, dass die Metallschüssel nur mit dem Wasserdampf und nicht mit dem Wasser in Berührung kommt.
Fertige Sauce hollandaise mit einigen Spritzern frischem Zitronensaft verfeinern.
DIE SAUCE HOLLANDAISE passt perfekt zu gekochtem oder gedämpftem Gemüse, Spargeln, Artischocken, zu Meerfischen, Egg Benedict.
Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.