Zubereitung

• WILDKRÄUTER-PANNACOTTA
• Rahm und Wildkräuter aufkochen. Pfanne von der Platte nehmen, zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen, absieben. Rahm mit Zucker nochmals aufkochen. Gelatine beigeben, auflösen. Masse in den Messbecher absieben, Jogurt darunterrühren. Masse in die Gläser verteilen, auskühlen lassen. Pannacotta im Kühlschrank zugedeckt 3–4 Stunden fest werden lassen.

• ORANGEN
• 2 Orangen in feine Scheiben schneiden, halbieren. Restliche Orange auspressen, Saft mit Puderzucker gut verrühren. Orangenscheiben beigeben, zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen. Orangen mit dem Saft auf den Pannacotte verteilen, mit Wildkräutern garnieren.

Das Rezept saisonal kochen

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