Zubereitung

• Fertig aufgegangene Pinsa-Teiglinge auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Teigkugeln von der Mitte aus mit den Fingerspitzen zu je einem Oval von 4–5 mm Dicke drücken, auf die vorbereiteten Bleche legen.

• BELAG
• Artischockenherzen zu einer feinen Paste pürieren, Teigstücke damit bestreichen. Kartoffeln abtropfen, trockentupfen. Kartoffeln und Coppa auf dem Püree verteilen, mit Öl beträufeln.

• BACKEN
• Auf der untersten Rille des auf 250  °C vorgeheizten Ofens 10–14 Minuten backen. Würzen und servieren.

Das Rezept saisonal kochen

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