Orientalisch mariniertes Lammnierstück
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2019 Ausgabe: 05 Seite: 61

Orientalisch mariniertes Lammnierstück

FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 20 Minuten
NIEDERGAREN: ca. 20 Minuten


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Einfach & schnell

Zutaten

LAMM
2 Lammnierstücke, je ca. 300 g
1 EL Kreuzkümmelsamen
½ TL Zimtpulver
½ TL Chiliflocken
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

SAUCE
200 g Rahmjoghurt, nature
1 Bund Pfefferminze, grob gehackt
½ Salatgurke, an der Röstiraffel gerieben
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz, Pfeffer


To Bring

Zubereitung

  • LAMMFleisch mit Kreuzkümmel, Zimt und Chili würzen, mit Öl bestreichen. In der heissen Brat­pfanne rundum 3-4 Minuten anbraten, würzen.
  • NIEDERGARENIm auf 100 °C vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten niedergaren, bis die Kerntemperatur von ca. 50 °C (à point) erreicht ist.
  • SAUCEJogurt mit Minze, Gurke und Knoblauch mischen, würzen.

Tipp Lammnierstück schräg tranchieren. Dazu passt Couscous.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Mai Jun Jul Aug

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