Zubereitung

• 1 Mangoldblätter keilförmig von den Stielen herausschneiden, Blätter beiseitestellen. Stiele in kleine Stücke schneiden.
• 2 Butter erwärmen, Zwiebel andämpfen, Mangoldstücke, Broccoli und Peperoni 5 Minuten mitdämpfen, würzen, auskühlen. Basilikum daruntermischen.
• 3 Pizzateige längs leicht überlappend auslegen. Beiseitegestellte Mangoldblätter darauflegen. Gemüse und Käse darauf verteilen.
• 4 Teige von der Längsseite her zu einer grossen Rolle aufrollen, auf das vorbereitete Blech legen, mit Mehl bestäuben. In der Mitte des auf 210 °C vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen.

Tipp
Der Strudel sollte satt aufgerollt werden.

Das Rezept saisonal kochen

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