Zubereitung

• SÜSSER MÜRBETEIG
• Alle Zutaten bis und mit Zucker in einer Schüssel mischen, Butter von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Ei beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten, zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen. Teig auf wenig Mehl ca. 3 mm dick auswallen, mit einem Ring von ca.16 cm ø ausstechen, in 4 Vertiefungen legen, mit der Gabel dicht einstechen, kühl stellen.

• FÜLLUNG
• Zucker in einer weiten Pfanne ohne Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Hin-und-her-Bewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Zucker entsteht, von der Platte nehmen, etwas abkühlen. Nüsse daruntermischen, Rahm dazugiessen, unter Rühren bei kleiner Hitze köcheln, bis sich der Caramel aufgelöst hat, ca. 10 Minuten einköcheln lassen. Honig daruntermischen, auskühlen. Füllung auf den Teigboden verteilen.

• BACKEN
• Muffins in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen, auf einem Gitter etwas abkühlen.

Tipp

• Dazu passt Bratapfelsorbet.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.