Pastetli mit Brätkügelifüllung

Zutaten

FÜLLUNG

100 g Champignons, in Scheiben
1 EL Bratbutter oder Öl
1 kleine Bundwiebel, in Ringen, etwas Grün beiseitegestellt
1 TL getrocknete Steinpilze, im Cutter fein gemahlen, nach Belieben
2 TL Mehl
0,5 dl Weisswein
Ca. 1,5 dl Gemüsebouillon
50 g tiefgekühlte Erbsli
0,75 dl Vollrahm
150–200 g Brätkügeli
Salz, Pfeffer

2 Blätterteig-Pastetli

Zubereitung

FÜLLUNG
Champignons in der Bratbutter anbraten. Bundzwiebel und nach Belieben Steinpilze beifügen, mitdämpfen. Mehl darüberstäuben und mitdünsten. Wein und Bouillon unter Rühren zugeben und aufkochen. Erbsli beifügen, 5 Minuten köcheln. Rahm und Brätkügeli beifügen, erhitzen, würzen. Pastetli halbzugedeckt bei mittlerer bis kleiner Hitze in einer Bratpfanne warm werden lassen, dabei einmal wenden. Auf einen Teller legen, Füllung darin anrichten, beiseitegestelltes Bundzwiebelgrün darüberstreuen.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Jan Feb Mär Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez

Zu viel eingekauft? Zu wenig Appetit? Unsere Idee für Übriggebliebenes: PASTETLI MIT GEMÜSESALAT 1 Msp. Senf, 1 EL Condimento bianco, 2 EL Oliven- oder Rapsöl, 1 TL Sojasauce, 1 Msp. flüssiger Honig, Salz und Pfeffer zu einer sämigen Sauce verrühren. Ca. 250 g Gemüse, z. B. Salatgurke, Tomate, Radiesli in Würfelchen schneiden. ¼ Bundzwiebel in Ringe schneiden. 1 EL Kräuter, z. B. Dill, Petersilie, Basilikum, hacken. Alles mit der Sauce mischen. Nach Belieben 1 Cornichon oder eingelegtes Maiskölbchen würfeln und zufügen. In 2 Pastetli füllen, mit je 1 EL saurem Halbrahm anrichten.