Zubereitung

• FALAFEL
• Kichererbsen mit Natron in reichlich kaltem Wasser über Nacht einweichen. Kichererbsen abtropfen lassen, im Cutter oder Fleischwolf sehr fein hacken. Restliche Zutaten bis und mit Pfeffer daruntermischen, mit nassen Händen zu 12 Kugeln formen. Portionenweise je ca.8 Minuten im 160 °C heissen Öl frittieren, herausnehmen, abtropfen lassen, warm stellen.

• JOGURTSAUCE
• Jogurt mit den restlichen Zutaten mixen, zu den Falafelbällchen servieren.

Tipp
Dazu passt Fladenbrot.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.