Gedünsteter Federkohl mit Randen und Granatapfel

2022 Ausgabe: 12 Seite: 67

Gedünsteter Federkohl mit Randen und Granatapfel

FÜR 4 Personen

ZUBEREITEN: ca. 20 Minuten

Einfach & schnell

Leichte Rezepte

zum Vorbereiten

Vegetarische Gerichte

Vegan

Laktosefrei

Glutenfrei

Zutaten

GEMÜSE

200 g Federkohl
0,5 dl Olivenöl
Salz, Pfeffer
½ Rande, z. B. Chioggia, in feine Scheiben gehobelt

SAUCE

1 Granatapfel, von der Hälfte die Kerne ausgelöst, vom Rest Saft ausgepresst
½ Bio-Zitrone, abgeriebene Schale, Saft ausgepresst
1 dl Olivenöl
½ Schalotte, fein gehackt
½ TL Zimt
Salz, Pfeffer

Zubereitung

GEMÜSE
In einer weiten Pfanne Federkohl im heissen Olivenöl 2–3 Minuten andämpfen, würzen, in eine Schüssel geben. Randenscheiben dazugeben.

SAUCE
Alle Zutaten zu einer Sauce vermischen, würzen.

FERTIGSTELLEN
Warmer Federkohl mit Randenscheiben und der Hälfte der Sauce vermischen, auf Teller oder eine Platte anrichten, mit der restlichen Sauce beträufeln.

Tipp Dazu passen Bratkartoffeln oder Couscous.
Statt Federkohl kann auch Cima di Rapa oder Schwarzkohl verwendet werden.