Zubereitung

• TEIG
• Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, restliche Zutaten beigeben und ca. 10 Minuten zu einem homogenen Teig kneten, zu einer Kugel formen. In Folie gewickelt ca. 30 Minuten kühl stellen.

• FÜLLUNG
• Öl in einer Pfanne erhitzen, Mangold ca. 5 Minuten darin andämpfen, etwas abkühlen lassen. Mit allen Zutaten bis und mit Schinken in einer Schüssel mischen, würzen.

• FORMEN
• Teigkugel halbieren, eine Portion auf der bemehlten Arbeitsfläche rund auswallen (ca. 40 cm Ø). In die vorbereitete Form legen, an den Seiten andrücken, der Rand soll aus der Form ragen. Teigboden mit einer Gabel einstechen. Füllung darauf verteilen. Zweite Teigportion ebenfalls rund auswallen (ca. 20 cm Ø), Füllung damit bedecken. Den überlappenden Teigrand umklappen und am Rand entlang andrücken. Optional: Ausgewallte Teigreste zu einem Zopf flechten, Deckel mit Eigelb bestreichen, Zopf dekorativ darauflegen. Oberfläche mit Eigelb bestreichen, mit einer Gabel einstechen. Teig mit Alufolie lose bedecken.

• BACKEN
• Im unteren Teil des auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Ofens ca. 40 Minuten backen. Folie entfernen, ca. 20 Minuten fertig backen.

Tipp
Wir empfehlen, unsere Version der Pizza chiena vor dem Servieren im unteren Teil des auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Ofens ca. 15 Minuten zu erwärmen.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.