Zubereitung

• TEIG
• Mehl, Zucker und Salz mischen. Butter beifügen, zu einer krümeligen Masse reiben, eine Mulde formen. Ei, mit Wasser und Essig verquirlen, beigeben, zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gewickelt 30–45 Minuten kühl stellen.

• TEIG
• auf wenig Mehl 3 mm dick rund auswallen. Vorbereitetes Blech damit auslegen, Teigboden mit einer Gabel einstechen.

• BELAG
• Rahm mit allen Zutaten bis und mit Eiern glatt rühren. Maisstärke dazusieben, darunterrühren. Auf dem Teigboden verteilen.

• BACKEN
• Auf der untersten Rille des auf 200 °C vorgeheizten Ofens ca. 40 Minuten backen. Warm oder ausgekühlt servieren.

Das Rezept saisonal kochen

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