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zum Vorbereiten
Vegetarische Gerichte
Zutaten
TEIG
125 g Mehl
½ TL Natron
1/3 TL Salz
175 g Zucker
40 g Kakaopulver
1 dl Wasser, heiss
1 dl Buttermilch
2 Eier, Gr. M
0,75 dl neutrales Öl,
z. B. Sonnenblumenöl
50 g Tahini (Sesampaste)
TOPPING
75 g Butter
8 g Kakaopulver, ca. 1 EL
0,25 dl Vollrahm, heiss
100 g dunkle Schokolade,
mind. 70 % Kakaoanteil, zerbröckelt
125 g Puderzucker
Ca. 2 EL Sesamsamen, geröstet
Mehl und Natron in eine Schüssel sieben. Salz und Zucker beifügen, mischen, eine Mulde formen. Kakao mit dem heissen Wasser verrühren. Buttermilch, Eier, Öl und Tahini beifügen, gut verrühren. In die Mulde geben, kurz zu einem Teig verrühren. Ins vorbereitete Blech geben.
BACKEN
Im unteren Teil des auf 180 °C vorgeheizten Ofens ca. 20 Minuten backen.
TOPPING
Butter 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Kakaopulver mit Rahm glattrühren, auskühlen lassen. Schokolade im Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen. Butter schaumig schlagen. Kakao-Rahm und Schokolade dazurühren. Puderzucker portionenweise dazusieben und darunterrühren. In einen Spritzsack mit gezackter Tülle geben. Auf die Cupcakes spritzen, mit Sesam bestreuen.
Das Rezept saisonal kochen
Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.
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