Mangold-Risotto
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2022 Ausgabe: 05 Seite: 36

Mangold-Risotto

FÜR 6 Personen
ZUBEREITEN: ca. 30 Minuten
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Leichte Rezepte

Kochen für Freunde

Vegetarische Gerichte

Zutaten

2 Schalotten, fein gehackt
400 g farbiger Mangold, fein geschnitten
2 EL Butter
300 g Risottoreis
3 dl Weisswein
8 dl Gemüsebouillon
50 g Butter, in Stücken
80 g Sbrinz AOP, gerieben
Salz, Pfeffer


To Bring

Zubereitung

  • Schalotten und Mangold in der warmen Butter andämpfen. Reis beifügen, mitdünsten, bis er glasig ist. Wein dazugiessen, Flüssigkeit zur Hälfte einkochen. Bouillon nach und nach dazugiessen, sodass der Reis immer bedeckt ist. Reis ca. 20 Minuten al dente kochen. Kurz vor Ende der Kochzeit Butter und Sbrinz darunterrühren, würzen.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Mär Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov

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