Préparation

• 1 Pâte: mélanger la farine et le sel, creuser un puits. Délayer la levure dans un peu d’eau, verser dans le puits avec le reste d’eau et le beurre. Mélanger et pétrir en une pâte lisse et souple. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante.
• 2 Garniture: mélanger le poivron avec tous les ingrédients jusqu’au poivre inclus.
• 3 Abaisser la pâte sur un peu de farine en un rectangle (env. 40×50 cm), couper en 2 dans le sens de la longueur. Répartir dessus la garniture et le jambon, rouler dans le sens de la longueur. Aplatir le centre des boudins de pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Disposer sur la plaque préparée et tresser de manière à former une croix. Saupoudrer d’un peu de farine.
• 4 Cuire 35–40 min au milieu du four préchauffé à 200 °C jusqu’à ce que la croix croustille.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.