Geröstete Kürbisschnitze mit Ziegenkäse und Petersilien-Salsa
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2017 Ausgabe: 11 Seite: 43

Geröstete Kürbisschnitze mit Ziegenkäse und Petersilien-Salsa

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 35 Minuten
BACKEN: ca. 35 Minuten
Backpapier für das Blech

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Vegetarische Gerichte

Zutaten

Kürbisschnitze
2 EL Bratbutter, flüssig, oder Bratcrème
1 EL Rohzucker
1 grosse rote Zwiebel, in Spalten
2 Knoblauchzehen, gepresst
1,2 kg Kürbis, z. B. Oranger Knirps, evtl. geschält, entkernt, in Spalten
3 EL Kürbiskerne
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kardamompulver
½ Zimtstängel
1 roter Peperoncino, längs halbiert, entkernt
1 TL Salz

Zubereitung

  • 1 Kürbisschnitze: Bratbutter und alle Zutaten bis und mit Salz in einer grossen Schüssel mischen. Kürbisgemüse auf das vorbereitete Blech verteilen. In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 25-–35 Minuten backen. Zimt entfernen.

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