Préparation

• PÂTE
• Mélanger la farine et tous les ingrédients, zeste de citron compris. Ajouter le beurre, travailler rapidement en une masse grumeleuse. Ajouter les jaunes d’œufs et rassembler rapidement en une pâte. Mettre au frais emballée dans du film alimentaire 1–2 heures.

• FAÇONNAGE
• Abaisser la pâte par portions sur un peu de farine sur env. 5 mm d’épaisseur. Découper les étoiles, répartir sur les plaques préparées. Découper un trou de 6–10 mm Ø au milieu si souhaité, mettre les étoiles au frais 15–20 minutes.

• CUISSON AU FOUR
• Cuire ensemble 7–9 minutes au four préchauffé à 160 °C (chaleur tournante/air pulsé). Laisser tiédir 5–10 minutes dans le four légèrement entrouvert. Retirer du four, laisser refroidir sur une grille.

• GLAÇAGE
• Mélanger tous les ingrédients en un glaçage épais. En glacer les étoiles, parsemer de zeste de citron selon goût, laisser sécher.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.