Pain à la pomme et aux noix | le menu

Pain à la pomme et aux noix

© le menu

2019 Édition: 09 Page: 62

Pain à la pomme et aux noix

POUR 12 morceaux

PRÉPARATION: env. 30 minutes

LEVAGE: env. 2 heures 30

CUISSON AU FOUR: env. 55 minutes

Papier cuisson pour la plaque du four

à préparer à l'avance

recettes familiales

plats végétariens

Ingrédients

3,25 dl de jus de pomme
200 g de pommes, avec la peau, coupées en petits dés
500 g de farine mi-blanche
1½ cc de sel
¼ de cc de cannelle
¼ de cc de cardamome en poudre
100 g de noix, hachées grossièrement, grillées
10 g de levure, émiettée
un peu de farine mi-blanche

Préparation

PRÉPARATION Porter brièvement à ébullition le jus de pomme avec les dés de pomme, laisser refroidir les dés de pomme dans le jus. Mélanger la farine et tous les ingrédients, noix comprises, former une fontaine. Délayer la levure dans un peu de liquide des dés de pomme, verser avec le reste de liquide dans le puits. Pétrir en une pâte souple, incorporer les dés de pommes par portion.

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