Préparation

• 1 Pesto: mélanger tous les ingrédients, laisser reposer à couvert env. 1 heure.
• 2 Gnocchis: cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante salée 15–20 minutes. Bien égoutter les pommes de terre, retirer l’humidité des pommes de terre dans la casserole chaude. Les réduire en purée encore chaudes au passe-vite.
• 3 Incorporer l’œuf et le reste des ingrédients. Ajouter encore un peu de farine si nécessaire, de sorte que la pâte ne colle plus aux mains. Former des rouleaux sur une peu de farine de l’épaisseur du pouce, couper en morceaux de 2 cm de long. Façonner les gnocchis. Faire pocher par portions dans de l’eau frémissante salée 5 minutes. Retirer à l’aide d’une écumoire, égoutter et réserver au chaud.

Conseil
Dresser avec des chips de kale: effeuiller 100 g de kale, mélanger avec 1 cs de beurre à rôtir fondu et ½ cc de fleur de sel. Répartir sur une plaque du four chemisée de papier cuisson et cuire à 150° C env. 18 min, jusqu’à ce que le kale soit croustillant.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.