Préparation

• 1 Crème au chocolat: mélanger la fécule de maïs avec le lait. Ajouter tous les ingrédients jusqu’au cacao en poudre inclus et porter juste au-dessous du seuil d’ébullition sous cesser de fouetter. Passer au chinois au-dessus d’une jatte, recouvrir immédiatement de film alimentaire et placer au frais 4 h ou toute une nuit.
• 2 Chips de coco: caraméliser le sucre dans une casserole en acier chromé, ajouter le beurre, mélanger et incorporer les chips de coco, disposer sans attendre les chips sur le papier sulfurisé en veillant à bien les séparer, laisser refroidir.
• 3 Juste avant de servir, incorporer la liqueur et la crème fouettée à la crème au chocolat, répartir dans des bols et décorer avec les chips.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.