Pommes de terre, séré aux légumes et graines germées
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2023 Édition: 03 Page: 38

Pommes de terre, séré aux légumes et graines germées

POUR 4 personnes
PRÉPARATION: env. 20 minutes
CUISSON AU FOUR: env. 1 heure
Papier cuisson pour la plaque
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à préparer à l'avance

plats végétariens

Ingrédients

4 grosses pommes de terre farineuses, env. 200 g chacune
2 cs d’huile d’olive
sel

LE SÉRÉ AUX LÉGUMES
5 radis, en brunoise
1 carotte, en brunoise
½ concombre, pelé, en brunoise
20 g de graines germées de roquette, hachées grossièrement
250 g de séré à la crème
1 pincée de sucre
1 cs de balsamique blanc
2 cs d’huile d’olive
sel, poivre

20 g graines, germées de roquette


To Bring

Préparation

  • RÉALISATION
  • Piquer les pommes de terre sur toutes les faces à la fourchette, badigeonner d’huile d’olive, saler. Inciser en longueur sur env. 1 cm. Déposer sur la plaque chemisée.
  • CUISSON AU FOUR
  • Cuire 50–60 minutes au milieu du four préchauffé à 200 °C.
  • SERE AUX LÉGUMES
  • Mélanger les légumes avec tous les autres ingrédients, saler, poivrer. Ouvrir légèrement les pommes de terre. Répartir le séré aux légumes par-dessus. Décorer de graines germées.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.

mar. avr. mai

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