Préparation

• PRÉPARATION DE LA PÂTEvoir Recette de base de la pâte à tarte flambée.

• PRÉCHAUFFERle four à 230 ° C (chaleur tournante/air pulsé avec chaleur de sole supplémentaire). Abaisser la pâte très finement sur un peu de farine en deux rectangles de même taille, poser sur les plaques préparées. Piquer les pâtes à la fourchette.

• GARNITUREÉtaler la crème fraîche sur les pâtes en laissant un bord libre d’env. 1 cm, assaisonner. Répartir les oignons et le lard dessus.

• CUISSON AU FOURCuire les plaques l’une après l’autre dans le bas du four préchauffé 8–10 minutes. Ou cuire les deux plaques en même temps et échanger leur position à mi-cuisson.

Conseil Cela vaut la peine de faire sa chapelure soi-même. Pour cela, couper du pain pas trop frais en tranches et laisser sécher à température ambiante ou utiliser le reste de chaleur du four éteint. Puis moudre dans un hachoir électrique. Conserver la chapelure dans un récipient hermétique au sec, elle se conserve plusieurs semaines.

Lorsque les plaques du four sont beurrées et saupoudrées de chapelure, le fond de la tarte flambée devient particulièrement croustillant.

Parsemer les miettes qui restent sur la plaque sur des pâtes ou des knöpflis.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.