Préparation

• RÉALISATION
• Badigeonner chaque feuille de brick d’huile d’olive et superposer 4 feuilles,
• poursuivre de même avec le reste de feuilles de brick, les parsemer de feuilles de thym,
• les garnir chacune d’un quart de fromage de chèvre et les plier en petits paquets.
• Faire chauffer l’huile dans une poêle à frire. Y faire dorer les petits paquets et les réserver au four préchauffé à 80 °C.

• SAUCE
• Mélanger l’huile et tous les ingrédients, miel compris, ajouter le reste des feuilles de thym, assaisonner.
• Répartir la salade d’herbes sauvages sur les assiettes, arroser de sauce, assaisonner de poivre rose.
• Ajouter les fromages en feuille de brick.

Conseil Le fromage de chèvre peut facilement être gardé au chaud au four.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.