Préparation

• PÂTE
• Mélanger la farine et le sel dans un récipient. Ajouter le beurre, travailler à la main en masse uniformément grumeleuse. Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à obtenir une masse homogène, sans pétrir. Si la pâte est un peu trop sèche et friable, ajouter progressivement un peu d’eau. Envelopper dans du film alimentaire et mettre au frais env. 30 minutes. Diviser la pâte en trois et abaisser une partie à la taille du fond du moule sur une épaisseur d’env. 3 mm. En chemiser le fond du moule. Façonner un rouleau avec la deuxième partie de pâte, le placer sur le bord du moule et le presser avec les doigts. Abaisser la troisième partie à la taille du couvercle, piquer avec une fourchette et poser sur du film alimentaire. Mettre au frais env. 30 minutes supplémentaires.

• FARCE
• Porter à ébullition la crème, le miel et le sucre et faire réduire jusqu’à l’obtention d’un mélange épais de couleur noisette, en remuant de temps en temps. Ajouter les noix, mélanger et laisser refroidir. Répartir sur le fond de la pâte. Placer le couvercle sur le dessus, replier le bord et presser les bords avec une fourchette.

• CUISSON AU FOUR
• Cuire env. 35 minutes au milieu du four préchauffé à 180 °C. Retirer, laisser refroidir dans le moule, démouler.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.