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à préparer à l'avance
plats végétariens
Ingrédients
LA BASE
250 g de feuilles de pâte filo rectangulaires
90 g de beurre, fondu
LE GLAÇAGE
40 g de sucre
1,5 dl de lait entier
1 œuf, battu
½ cc de cardamome en poudre
½ cs d’eau de fleur d’oranger
LE SIROP
100 g de sucre
1 dl d’eau
2 cs de jus d’orange
1 cs de pistaches, grillées, hachées grossièrement
1 cs de pétales de rose séchés
Prendre les feuilles de pâte deux à deux, les plier en accordéon et les déposer dans le moule beurré. Arroser uniformément les feuilles avec le beurre.
CUISSON AU FOUR
Cuire env. 15 minutes au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir le moule.
GLAÇAGE
Mélanger tous les ingrédients, verser sur la pâte, poursuivre la cuisson au four encore 30–40 minutes.
SIROP
Mélanger le sucre, l’eau et le jus d’orange dans une casserole, faire réduire à feu moyen 5–10 minutes jusqu’à obtenir un sirop.
FINITION
Verser le sirop bouillant sur l’étoile craquelée, décorer avec les pistaches et les pétales de rose. Découper en triangles avant de servir.
Conseil Remplacer éventuellement les pistaches par des noix ou des amandes.
Servir avec de la glace à la vanille.
Cuisiner en fonction des saisons
Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.
jan.fév.mar.avr.maijuinjuil.aoûtsept.oct.nov.déc.
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