Préparation

• FALAFELs
• Faire tremper les pois chiches avec le bicarbonate de soude dans un bain d’eau froide pendant la nuit. Égoutter les pois chiches, hacher finement au hachoir électrique ou dans un hachoir à viande. Incorporer le reste des ingrédients, poivre compris, former 12 boulettes avec les mains mouillées. Faire frire par portions env. 8 minutes dans l’huile à 160 °C, retirer, égoutter, réserver au chaud.

• SAUCE AU YOGOURT
• Mélanger le yogourt avec le reste des ingrédients, servir avec les falafels.

Conseil
Idéal avec des galettes de pain.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.