Préparation

• PÂTE
• Mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre, sabler du bout des doigts en une masse grumeleuse, former une fontaine. Battre l’œuf avec l’eau et le vinaigre, ajouter, rassembler en une pâte, sans pétrir. Mettre au frais emballée dans du film alimentaire 30–45 minutes.

• PÂTE
• Abaisser la pâte en rond sur un peu de farine sur 3 mm d’épaisseur. En chemiser la plaque préparée, piquer le fond de la pâte à la fourchette.

• BACKEN
• Auf der untersten Rille des auf 200 °C vorgeheizten Ofens ca. 40 Minuten backen. Warm oder ausgekühlt servieren.

• GARNITURE
• Fouetter la crème avec tous les ingrédients, œufs compris. Tamiser la fécule de maïs et incorporer. Répartir sur le fond de pâte.

• CUISSON AU FOUR
• Cuire env. 40 minutes sur le premier niveau depuis le bas du four préchauffé à 200 °C. Servir tiède ou froid.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.