Préparation

• RÉALISATION
• Mélanger le beurre et la farine dans une casserole, faire revenir la farine env. 30 minutes à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce qu’elle devienne brun caramel. Retirer la poêle du feu, verser la moitié du bouillon en remuant avec un fouet, verser le reste du bouillon. Porter la soupe à ébullition, laisser mijoter env. 1 heure. Selon la consistance souhaitée, diluer la soupe avec de l’eau chaude, assaisonner. Servir dans des assiettes à soupe, parsemer de fromage.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.