Préparation

• Porter à ébullition l’eau, l’expresso, la cassonade et le sucre vanillé en remuant, jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Mettre le chocolat dans un récipient, ajouter le cacao en le tamisant. Ajouter le sirop en remuant, lisser, laisser refroidir. Mettre au frais 1 heure. Faire prendre dans la sorbetière puis verser dans un récipient allant au congélateur et congeler.

• SANS SORBETIÈRE:
• mettre la masse au chocolat dans un récipient allant au congélateur et congeler 5–6 heures, en brassant de temps en temps. Mettre le sorbet en morceaux dans le bol du mixeur et mixer pour le rendre crémeux. Réserver au congélateur jusqu’au moment de servir. Former des boules de sorbet, servir dans des gobelets. Décorer selon vos envies.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.