Préparation

• PREPARATION
• Sortir le beurre et les œufs du réfrigérateur env. 30 minutes avant la préparation.

• PÂTE
• Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter le cacao en le tamisant et lisser. Battre le beurre dans un récipient jusqu’à ce que des petites pointes se forment. Ajouter le sucre, le sucre vanillé et le sel et battre encore 4–5 minutes pour obtenir une masse mousseuse. Incorporer brièvement un œuf après l’autre. Ajouter le rhum. Mélanger la farine et la poudre à lever. Ajouter en alternant avec suffisamment de lait pour que la pâte tombe en lambeaux de la spatule. Remuer le plus brièvement possible. Partager la pâte en parts égales dans deux récipients. Incorporer le chocolat à l’une des deux. Verser les pâtes par cuillerée en les alternant dans le moule préparé. Marbrer avec une fourchette.

• CUISSON AU FOUR
• Cuire env. 1 heure sur le premier niveau depuis le bas du four préchauffé à 180 °C (chaleur voûte et sole). Sortir du four, laisser tiédir légèrement. Démouler, laisser refroidir complètement sur une grille. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Conseil
Lors de l’ajout de farine, ne remuer la pâte que le temps nécessaire pour qu’elle soit à peine lisse. Le fait de mélanger entraîne la formation de gluten, ce qui rend la pâte épaisse.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.