Préparation

• Faire revenir les échalotes et les bettes à carde dans le beurre chaud. Ajouter le riz, faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Verser le vin, laisser réduire le liquide de moitié. Ajouter le bouillon petit à petit, de sorte que le riz soit toujours juste recouvert de liquide. Cuire le riz al dente env. 20 minutes. Quelques instants avant la fin de la cuisson, ajouter le beurre et le sbrinz, mélanger et assaisonner.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.