Préparation

• PÂTE
• Mélanger les deux types de farine, le sel et le sucre. Ajouter le beurre et sabler pour obtenir une masse grumeleuse. Ajouter l’eau et rassembler rapidement en pâte, sans pétrir. Envelopper dans un film alimentaire et mettre au frais 1 heure.

• GARNITURE
• Mélanger la courge avec le beurre à rôtir, verser sur la plaque du four préparée.

• RÔTISSAGE
• Faire griller 20 minutes au milieu du four préchauffé à 200 °C, retirer du four, assaisonner, laisser refroidir.

• FINITION
• Abaisser la pâte en rond sur un peu de farine. En foncer la plaque à gâteau préparée, piquer le fond de pâte avec une fourchette. Répartir toute la garniture dessus.

• LIAISON
• Mélanger tous les ingrédients, assaisonner. Verser sur la garniture.

• CUISSON AU FOUR
• Cuire 35–40 minutes sur le premier niveau depuis le bas du four préchauffé à 220 °C.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.