Préparation

• 1 Crostini: chauffer le beurre, faire suer les échalotes. Ajouter l’ail, faire suer brièvement, saler, poivrer. Verser le vin et réduire complètement, laisser refroidir.
• 2 Mélanger le fromage frais et la moutarde jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse, incorporer le mélange aux échalotes, saler, poivrer. Répartir la masse sur les tranches de baguette, en garnir 4 de cresson et 4 de fromage à rebibes.
• 3 Salade: mélanger tous les ingrédients jusqu’au poivre inclus. Ajouter la roquette et les radis, mélanger, dresser. Servir la salade avec les crostini.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.