Préparation

• OMELETTE Mélanger les œufs, la crème et le persil, assaisonner. Incorporer délicatement les blancs en neige à la masse. Incorporer les jaunes d’œufs à l’appareil œufs et crème. Verser dans les moules préparés.

• CUISSON AU FOUR Cuire 15 minutes au milieu du four préchauffé à 180° C.

• garnitureFaire revenir les asperges dans le beurre chaud. Verser le bouillon, laisser mijoter env. 3 minutes. Mélanger le fromage à pâte persillée avec le mascarpone, répartir avec les asperges sur l’omelette.

Conseil Servir l’omelette au brunch ou en repas du soir léger.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.