Préparation

• FOND
• Moudre finement les biscuits au hachoir électrique ou les mettre dans un sac en plastique et les émietter avec un rouleau à pâtisserie. Mélanger avec le beurre. Répartir sur le fond du moule préparé, presser, mettre au frais.

• GARNITURE
• Mélanger le fromage frais avec le reste des ingrédients, sucre compris. Dissoudre le café soluble dans l’eau, ajouter la gélatine légèrement pressée, délayer. Ajouter 2–3 cs de la masse de fromage frais à la gélatine en remuant. Ajouter ce mélange à la masse de fromage frais en remuant. Incorporer la crème fouettée. Répartir sur le fond, couvrir et mettre au frais 4–5 heures.

• DECORATION
• Répartir la crème fouettée sur le gâteau en laissant un bord libre de 2 cm, saupoudrer de cacao et de copeaux de chocolat. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.