Tourte suédoise | le menu

Tourte suédoise

© le menu

2024 Édition: 04 Page: 40

Tourte suédoise

POUR 12 parts

PRÉPARATION: env. 1 heure 20

CUISSON AU FOUR: env. 35 minutes

MISE AU FRAIS: pendant la nuit

Pour un moule à charnière d’env. 22 cm Ø

Papier cuisson pour le moule

1 cul-de-poule d’env. 20 cm Ø, chemisé de papier cuisson

1 poche à dresser

à préparer à l'avance

les classiques

Ingrédients

LE BISCUIT

4 œuf
120 g sucre fin cristallisé
1 pincée sel
1/2 citron bio, le zeste râpé

Préparation

BISCUIT Battre les œufs, le sucre, le sel et le zeste de citron au fouet électrique env. 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse, soit mousseux ait doublé de volume. Mélanger la farine et la poudre à lever, les tamiser et les incorporer délicatement. Verser la pâte dans le moule préparé.

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