Früchtebrot
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Früchtebrot

Für 12 Stücke
ZUBEREITEN: ca. 25 Minuten
BACKEN: ca. 50 Minuten
ZIEHEN LASSEN: 1–3 Tage
Für 1 Cakeform von 24–26 cm Länge
Backpapier für die Form


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zum Vorbereiten

Vegetarische Gerichte

Laktosefrei

Zutaten

500 g Dörrfrüchte, gemischt, z.B. Aprikosen, Pflaumen, Feigen, Cranberrys und Rosinen, grob geschnitten
100 g Haselnüsse
100 g Mandeln
1 dl Wasser, heiss
3 Ei, (M)
100 g Honig, flüssig
1/2 TL Salz
1/2 TL Zimt
200 g Ruchmehl
1 TL Backpulver


To Bring

Zubereitung

  • ZUBEREITEN
  • Dörrfrüchte bis und mit Wasser mischen. Eier bis und mit Zimt 2 Minuten mit dem Mixer aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen. Dörrfrüchtemischung unterziehen, in die vorbereitete Form füllen.
  • BACKEN
  • Im auf 180 °C (Heissluft-/Umluft) vorgeheizten Ofen 50 Minuten backen. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. In Folie verpacken, an einem kühlen Ort 1–3 Tage ziehen lassen.

Tipp
Dazu passt Käse.
Gut eingepackt, lässt sich das Brot 8–10 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Jan Feb Mär Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez

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