Zubereitung

• Füllung: Alle Zutaten verrühren.
• Teig in 8 gleich grosse Segmente schneiden. Füllung auf die Segmente verteilen. Ränder mit wenig Ei bestreichen, zu Gipfel aufrollen. Auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Mit restlichem Ei bestreichen.
• Gipfel in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 15–20 Minuten backen. Auf Gitter leicht oder vollständig auskühlen lassen.

Tipp
Die Schinkengipfel können im Voraus vorbereitet werden. Bis zum Backen mit Folie bedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Erst kurz vor dem Backen mit Eigelb bepinseln.

Die Schinkengipfel können fertig zubereitet
(ohne Ei-Anstrich) und ungebacken tiefgekühlt
werden. Haltbarkeit: 2–3 Monate.

Das Rezept saisonal kochen

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