Préparation

• PRÉPARATION
• Cuire le chou-fleur dans l’eau salée frémissante 5–7 minutes en tenant croquant, égoutter. Répartir le chou-fleur avec les dés de saumon dans le plat préparé. Mélanger la crème fraîche avec la crème fouettée, les jaunes d’œufs et le zeste de citron, assaisonner. Verser l’appareil sur le chou-fleur et le saumon. Faire dorer le panko ou la chapelure dans le beurre dans une poêle en remuant, saler, réserver.

• CUISSON AU FOUR
• Gratiner au milieu du four préchauffé à 220° C 15–20 minutes. Parsemer avec l’aneth et le panko ou la chapelure réservé(e).

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.