JEANINE BIERI
Rédactrice culinaire, le menu

Si je devais choisir entre les deux, j′opterais sans hésiter pour la crêpe salée. Plus polyvalente, elle se déguste à tout moment de la journée. Et le meilleur dans tout ça, c′est qu′on peut la réinventer à l′infini. Avec des légumes, de la viande, du fromage ou même de petits restes du réfrigérateur, l′imagination n′a pas de limites. Pas étonnant que je demande toujours à mon amie de me préparer la même: une crêpe à la viande hachée et à la compote de pommes. Et comme elle est délicieuse, j′ai toujours des bananes et de la pâte à tartiner Ovo Crunchy à portée de main pour l′après-crêpe. Heureusement, chez elle, je n′ai jamais à me limiter à une seule variante de crêpe.

FABIA ZINGARO
Rédactrice culinaire, le menu

En général, je préfère les plats salés, sauf quand il s′agit de crêpes. Là, c′est toujours la même histoire: je m′installe dans une crêperie de la vieille ville, je parcours la carte, j′écoute les suggestions du moment, puis je commande – surprise! – comme d′habitude une crêpe garnie de nougat aux noisettes et de glace à la vanille. Que ce soit au goûter, en dessert ou entre deux repas, la pâte chaude associée à la glace légèrement fondue est tout simplement irrésistible. Je laisse volontiers la purée de courges et la mozzarella à ceux qui n′ont pas encore découvert «ma crêpe».