DANIEL AESCHLIMANN
Photographe, le menu

J′aime la simplicité, la cuisine savoureuse et le confort: dans une au- berge, je retrouve tout cela à la fois. J′aime goûter des spécialités lo- cales et régionales: viandes, poissons, fromages, légumes ou desserts… J′adore ça. En plus, un repas à l′auberge de campagne va généralement de pair avec une sortie au grand air – l′occasion d′atténuer, ne serait-ce qu′un peu, l′apport calorique du dessert en faisant une balade ou une randonnée.

NADIA WÄLTY
Photographe/vidéographe, le menu

Mon père est cuisinier et maîtrise sur le bout des doigts les spécialités suisses. Röstis, rôti ou émincé: pourquoi aller dans une auberge de campagne si je peux savourer tout ça à la maison? Et pour être franche, c′est souvent meilleur. Quand je mange à l′extérieur, je n′ai pas envie de commander ce que j′ai déjà goûté des centaines de fois. En découvrant mon assiette, j′ai envie de m′exclamer: «Oh, mais qu′est-ce qu′on a là?» Pour moi, tout le charme réside dans cet effet de surprise, la découverte de saveurs nouvelles, l′inventivité du chef ou de la cheffe. C′est ce que j′apprécie dans les étoilés.